Jesień! Ta piękna pora roku przynosi wiele wspaniałych kulinarnych skarbów. To właśnie wtedy podczas kulinarnych podróży można spróbować autentycznych potraw, które wykorzystują świeże, aromatyczne lokalne produkty. Wiele miast i regionów organizuje jesienią festiwale i wydarzenia poświęcone kulinariom. Można uczestniczyć w degustacjach, warsztatach gotowania, targach z lokalnymi produktami i innych atrakcjach, które pozwolą lepiej poznać tradycje i smaki danej okolicy.

To również czas poza szczytem sezonu turystycznego, co oznacza mniejsze tłumy i łatwiejszy dostęp do popularnych restauracji i lokalnych smakołyków. Warto pamiętać, że temperatury jesienią mogą być chłodniejsze, więc warto spróbować rozgrzewających potraw, które są charakterystyczne dla kuchni odwiedzanych regionów. Ciepłe zupy, gulasze, pieczenie sprawią, że jesień staje się smaczna i komfortowa.

Kulinarna wycieczka jesienią to doskonała okazja, by delektować się sezonowymi smakami, odkrywać kulturowe bogactwo i cieszyć się spokojem. To nie tylko podróż dla podniebienia, ale również okazja do poznania nowych miejsc i doświadczenia niezapomnianych przygód kulinarnych. Dlatego zapraszamy do naszego przewodnika, w którym poznacie top 5 miast, które są polecane dla wszystkich smakoszy!

Dijon, Brugundia, Francja

Francja, jako kolebka kulinarnych wyrafinowań, nieustannie kusi smakoszy z całego świata swoimi wyjątkowymi smakami i aromatami. Jednym z najbardziej urokliwych i kulinarnej magii płynących z Francji miastem jest Dijon. To niezapomniane miejsce zachwyca nie tylko swoją bogatą historią i architekturą, ale także wyśmienitymi potrawami i specjałami, które nie pozostawiają wątpliwości, dlaczego jest uznawane za prawdziwe eldorado dla miłośników dobrej kuchni.

Dijon jest znane na całym świecie ze swojej autentycznej musztardy. Odwiedzający miasto będą mieli okazję poznać tajniki produkcji tego znanego aromatycznego dodatku do potraw. Ponadto miasto słynie z produkcji innych wyśmienitych przypraw, które są idealnym uzupełnieniem dla jesiennych potraw.

Region Burgundii, w którym położone jest urokliwe miasto Dijon, jest słynny nie tylko z wyśmienitej kuchni, ale także z doskonałych win. To właśnie tutaj, na malowniczych wzgórzach Burgundii, uprawiane są winogrona najwyższej jakości, które stanowią podstawę dla niektórych z najbardziej prestiżowych i cenionych win we Francji.

Burgundia to region, który szczyci się długą tradycją winiarską, sięgającą aż do czasów rzymskich. Jego wyjątkowe terroir, bogate wapniste gleby i korzystny klimat, tworzą idealne warunki dla uprawy winogron, które następnie przekształcają się w wino o niepowtarzalnym charakterze.

Sprawdźcie, jakich dań powinniście spróbować, odwiedzając Dijon:

• Boeuf Bourguignon: Ten tradycyjny francuski gulasz wołowy jest nieodłącznym elementem burgundzkiej kuchni. Mięso duszone jest w czerwonym winie z dodatkiem cebuli, marchwi i grzybów, co nadaje potrawie głęboki i aromatyczny smak. Podawany z puree ziemniaczanym lub makaronem, to doskonała jesienią rozgrzewająca potrawa.
• Escargots de Bourgogne: Ślimaki w stylu burgundzkim to inny charakterystyczny przysmak regionu. Ślimaki są gotowane w maśle czosnkowym ziołami, nadając im wyjątkowy smak. To tradycyjne danie, które często podawane jest jako przystawka.

• Tarte à la moutarde de Dijon: Ta wyjątkowa tarta z musztardą Dijon to regionalny specjał Dijon. Przygotowywana jest z chrupiącego ciasta i gęstego farszu na bazie musztardy, śmietany, jajek i innych aromatycznych przypraw.
• Słodkie przysmaki: Jesień w Dijon przynosi także różnorodność słodkich przysmaków. Doskonałym wyborem są jabłka, gruszki, orzechy oraz placek tart z owocami i karmelem.
  
  

Paryż, Francja

Na liście obowiązkowych destynacji dla miłośników wyśmienitych potraw nie może zabraknąć Paryża - magicznego miasta we Francji, które od dawna uchodzi za mekkę kulinarnej sztuki. Paryż to miasto, które emanuje romantyzmem, a jesień nadaje mu szczególnie uroczystego nastroju. Spacerując po brukowanych uliczkach, możecie zatrzymać się w jednym z licznych kawiarnianych ogródków i cieszyć się zapachem kawy oraz przysmakami, takimi jak klasyczne croissanty czy crème brûlée. Warto spróbować tradycyjnej francuskiej czekolady wypitej zanurzając w niej świeżo upieczoną bagietkę.

Jesień to czas, kiedy Paryż oferuje bogactwo sezonowych smaków. Odwiedźcie lokalne targi i restauracje, aby spróbować pysznych dyniowych zup, kasztanów pieczonych na ulicy, świeżych grzybów i winogron z okolicznych winnic. Wielu szefów kuchni w tym okresie serwuje specjalne, sezonowe menu, co sprawia, że każda wizyta w restauracji staje się niezapomnianym doświadczeniem.

Szczególnie polecamy spróbować:

• Pot-au-feu: Ten tradycyjny francuski gulasz z różnych części mięsa, gotowany z warzywami, takimi jak marchew, cebula, pory i ziemniaki, jest idealną rozgrzewającą potrawą na jesienne dni.
• Quiche Lorraine: Klasyczna francuska tarta z nadzieniem składającym się z jajek, śmietany, szynki i sera. To pyszna przekąska lub danie główne, które doskonale komponuje się z jesienią.
• Gratin Dauphinois: To danie ziemniaczane, które jest zapiekane z masłem, śmietaną, czosnkiem i solą. Jest to smaczne i sycące danie, które świetnie pasuje do jesiennych obiadów.

• Cepes: Grzyby cepes, znane również jako borowiki, są popularne jesienią we francuskiej kuchni. Są używane do przygotowania różnych potraw, takich jak risotto, sosy i dania mięsne.
• Tarte Tatin: to tradycyjne francuskie danie, które jest odmianą tarty o owocowym wnętrzu i złocistej, karmelizowanej warstwie na górze. Jest to jeden z najbardziej znanych deserów we Francji i zdobył popularność również na całym świecie.
  
  

Barcelona, Hiszpania

Wśród miast, które nie można pominąć na kulinarnej mapie Europy, Barcelona zajmuje szczególne miejsce. To magiczne miasto położone nad Morzem Śródziemnym w regionie Katalonia przyciąga turystów swoją niezwykłą atmosferą, architekturą, sztuką i, oczywiście, wyśmienitymi kulinarnymi doznaniami. Podczas gdy jesień przynosi delikatniejszy chłód, to nie zmniejsza pasji, w którą obfitują lokalne bary, kawiarnie i restauracje.

Barcelona to mekka smakoszy tapas i pintxos, charakterystycznych przekąsek, które doskonale pasują do towarzystwa przyjaciół i białej wina. Plaże i wąskie uliczki są pełne restauracji, w których można delektować się różnorodnymi przystawkami, takimi jak patatas bravas, oliwki, ser serrano, grillowane krewetki i świeża sałata z orzeźwiającymi dressingami. Wybierz się na słynny targ La Boqueria, aby zanurzyć się w lokalnych smakach i aromatach.

Nie możecie pominąć takich pyszności jak:

• Calçots: To typowe katalońskie cebulki, które są grillowane na otwartym ogniu i podawane z sosem romesco. To popularna jesienno-zimowa przekąska, którą zjada się zazwyczaj w większych grupach na specjalnych imprezach o nazwie "calçotada".
• Butifarra amb mongetes: To tradycyjne danie katalońskie składające się z wieprzowych kiełbasek (butifarras) podawanych z fasolą. Jest to sycące i aromatyczne danie, które doskonale pasuje do chłodniejszych dni jesienią.
• Panellets: To tradycyjne katalońskie ciasteczka przygotowywane z masy migdałowej, cukru i jajek, które są pieczone w różnych smakach i ozdabiane orzechami lub bakaliami. Panellets są często spożywane podczas uroczystości Wszystkich Świętych.

• Castanyes (Upieczone kasztany): Wraz z nadejściem jesieni na ulicach Barcelony można spotkać stragany z upieczonymi kasztanami, które są popularne jako przekąska podczas spacerów po mieście.
  
  

Brugia, Belgia

Brugia, zwana także Brugge, to miasto pełne uroku i historii. Malownicze uliczki, zabytkowe budynki i romantyczne kanały przyciągają tysiące turystów z całego świata. Jednak nie tylko architektura i krajobraz są tu powodem do zachwytu. Brugia jest prawdziwym rajem dla smakoszy, oferując niezapomniane doznania kulinarne.

Brugia, położona nad Morzem Północnym, oferuje wyborną jakość ryb i owoców morza. Restauracje serwują świeże i smakowite dania z dorsza, łososia, małży, krewetek i innych pyszności prosto z lokalnych wód. To doskonała opcja dla miłośników dań morskich.

Belgia słynie z różnorodności piw, i Brugia nie jest tu wyjątkiem. Odwiedzając lokalne bary, możecie spróbować unikalnych belgijskich stylów piwa, takich jak Abbey Ale, Trappist Ale, czy Sour Ale. Jesień jest idealnym okresem na rozkoszowanie się piwnymi smakami, a Brugia to doskonałe miejsce na to.

Co jeszcze warto spróbować?

• Czekolada: Brugia jest uznawana za stolicę czekolady, a jesień to doskonały czas na degustację różnorodnych czekoladowych smaków. W mieście znajduje się wiele słynnych czekoladziarni i małych zakładów, które oferują wyśmienite praliny, gorącą czekoladę i inne czekoladowe wyroby.
• Gaufres (Gofry): To belgijskie gofry to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. W Brugii można znaleźć wiele straganów i cukierni, które serwują gorące, pyszne gofry z różnorodnymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, owoce, sosy czy czekolada.

• Waterzooi: To tradycyjne danie kuchni belgijskiej, które jest doskonałe na chłodniejsze jesienne dni. Waterzooi to zupa kremowa na bazie warzyw, ziemniaków, mięsa (najczęściej kurczaka lub ryb) i śmietany. Jest to sycące i rozgrzewające danie.
• Speculoos: To typowe belgijskie ciasteczka przyprawowe, które idealnie komponują się z jesienią. Mają charakterystyczny smak cynamonu, imbiru i goździków. Speculoos można znaleźć w wielu sklepach i cukierniach w Brugii.
  
  

Mediolan, Włochy

Mediolan słynie jesienią z wyjątkowej atmosfery, pięknych krajobrazów i bogatej kultury. To idealny czas na spacer po parkach i ogrodach, gdzie liście przybierają złote i czerwone odcienie. Miasto gości także wiele festiwali i wydarzeń artystycznych, a także modowe pokazy i targi, przyciągając miłośników mody i designu.

Jesień to również doskonała okazja do degustacji tradycyjnych włoskich potraw, takich jak risotto alla milanese czy dania z grzybów. Mediolan w sezonie jesieni to miejsce, które zachwyca swym urokiem i różnorodnością. Oto kilka tradycyjnych mediolańskich kulinarnych propozycji.

Koniecznie powinniście spróbować:

• Risotto alla Milanese: To tradycyjne danie z ryżu, które jest aromatyzowane szafranem, nadając mu charakterystyczny kolor i smak. Risotto alla Milanese jest doskonałym przykładem bogatego smaku i prostoty kuchni mediolańskiej.
• Ossobuco: To danie mięsne, w którym duszona jest wołowina z kością szpikową w sosie pomidorowym i warzywnym. Jest to wyjątkowe danie, które podkreśla tradycyjny smak kuchni mediolańskiej.
• Cotoletta alla Milanese: To klasyczny mediolański kotlet schabowy, który jest panierowany i smażony na złoty kolor. Jest to proste, ale smaczne danie, które cieszy się popularnością zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.
• Zupa Minestrone: To zupa warzywna, która jest idealnym wyborem na chłodniejsze jesienne dni. Minestrone jest przygotowywane z różnych warzyw, fasoli i makaronu, co sprawia, że jest ona pożywna i smaczna.
• Castagnaccio: To tradycyjne ciasto kasztanowe, które jest typowe dla północnych regionów Włoch, w tym Lombardii. Składa się z mąki kasztanowej, orzechów, rodzynek, oliwy z oliwek i różnych przypraw, nadając mu bogaty smak.